Mezzés froids

Hommos

Mousse de pois chiche à la crème de césame et au citron

Moutabal

Caviar d'aubergine rôtie à la crème de sésame et au citron

Mjadara

Purée de lentilles

Labneh

Crème de yaourt à l'huile d'olive

Moussaka

Ratatouille d'aubergines aux pois chiches

Bamieh

Ratatouille de cornes grecques à la coriandre

Warack Arichf

Feuilles de vignes farcies au riz basmati

Bastirma

Viande de boeuf, fumée épicée

Tabboulé

Salade de persil plat, tomates, oignons et blé concassé à l'huile d'olive et au citron

Fatouche

Salade de crudités à la mélasse de grenade, parfumé au thym rouge

Fetta salade

Fromage, tomates, salade, olives noires, huiles d'olives

Raheb

Salade d'aubergines rôties aux dés de tomates et à l'oignon

Chankalich

Salade de fromage de chèvre affiné au thym

Salade orientale

Tomate, laitue, concombres, radis, citron, huile d'olive

Laban Bikiar

Salade de yaourt, concombre, menthe sèche