moutabal

•1 kg d'aubergines •2 cuillères à soupe de tahine (crème de sésame) •3 gousses d'ail •1 citron •2 cuillères à soupe d’huile d'olive •Sel •Préchauffez votre four sur la position grill. •Mettez les aubergines dans le grill jusqu’à ce que leur peau noircisse. •froid, épluchez-les, et passez-les au mixeur. •Pressez les citrons puis mélangez le jus avec l’ail méxé, la purée d’aubergines, la tahine et l’huile d’olive. •Salez . Mettez au frais avant de sevir. Accompagnement : des galettes de pain libanais et bonne dégustation.